Marqués de Riscal Punane vein
Kääritamine toimub kontrollitud temperatuuril 26 ºC leotamisajaga, mis ei ületa 12 päeva. Riscali varud jäävad umbes kaheks aastaks Ameerika tammevaatidesse, moodustades veini, mis sobib Riojani klassitsismi kaanonitega, on värsked, peened, elegantsed ja suure vananemispotentsiaaliga. Enne turule laskmist on pudelis minimaalne rafineerimisperiood üks aasta.
Kirsivärvi vein on üsna kaetud. Palsam ja vürtsikas aroom on väga keerukas, nootidega küpsed mustad puuviljad ja kergelt röstitud. Suulael on hea struktuur, see on maitsev, tihe ning ümmarguste ja elegantsete tanniinidega. Viimistlus on pikk ja värske, kerge tammepuiduga.
See vein sobib hästi singi, mitte väga küpsete juustude, mitte väga vürtsikate kastmetega hautiste, keedetud või hautatud kaunviljade, linnuliha, punase liha, grillitud liha ja röstidega.
