José Pariente 25 Años en Barrica Valge vein

José Pariente 25 aastat barrelis algab 1997. aastal, mil José Pariente teeb oma viimase lõikuse. Tema tütar Victoria on seda veini 25 aastat tünnides hoidnud, demonstreerides Verdejo sordi ladustamismahtu.

See vein esindab aja kulgu, kannatlikkust ja meisterlikkust. Vein, mida pärast 25 aastat tünnides vananemist esitleme põlvkondadevahelise ühendusena.

Töötlemine: Pärast spontaanset kääritamist 500-liitristes tammevaatides on vein samades vaatides püsinud 25 aastat. Aretus nende 25 aasta jooksul toob kaasa aeglase veekao, mis tekitab pideva kontsentreerumisprotsessi. Vein muutub aeglaselt keerukamaks, struktuurilisemaks ja elegantsemaks.

Värvus: hele ja intensiivne merevaigukollane.

Nina: Sellel on elegantne, keeruline ja nüansirikas nina. Tähtsündmuste hulka kuuluvad pähklid, peened süsivesinikud, vürtsid, mineraal- ja suitsupõhjad.

Suu: keha ja glütseriinikeskusega. Hea happesus, soolane, maitsev, rohkesti suus. Väga püsiv järelmaitse.

Ideaalne punasele lihale ja ulukitele. Sobib ideaalselt hautiste, seente ja küpsete juustudega.