Grego Garnacha Centenaria Punane vein
Veinivalmistamine:
Selle veini kvaliteet algab plaanidest endist, mille eest hoolitsetakse äärmiselt hoolikalt. Alates augusti algusest hakatakse viinamarjaproove võtma samades proovitükkides, et jälgida küpsust ja kvaliteeti, mis määrab puuvilja optimaalse punkti ja saagikoristuskuupäeva. Koristatud käsitsi, päeva kõige jahedamatel tundidel ja 20Kg kastides, et austada viinamarjade kvaliteeti nii palju kui võimalik. Fermentatsioon toimub 10 000l mahutites (mitte enam, et kontrollida fermentatsiooni nii palju kui võimalik) kontrollitud temperatuuril (22 - 29ºC). Fermentatsioon ja leotamine 26 päeva jooksul kahe pumbaga päevas. Nende viinamarjade kääritamiseks kasutatakse kõige kaasaegsemat tehnoloogiat ja kõrgeima kvaliteediga veinivalmistustooteid, mis põhinevad alati selle veinisektori uuendustel. Kui alkohoolne kääritamine on lõppenud, läbib vein malolaktilise kääritamise, mis on kvaliteetsete punaste veinide puhul nii oluline.
Laagerdumine:
Vein läheb 225l vaatidesse ilma igasuguse töötluseta (ilma selgitamata). Vaadid on valmistatud prantsuse (50%) ja Ameerika (50%) tammest, kuhu see jääb päevadele, mida veinimeister peab
sobivaks. Selle aja jooksul omandab vein keerukuse ja elegantsuse, kaks omadust, mis tähistavad seda GREGO Garnacha Centenariat.
Ilus intensiivne kirsivärv violetsete servadega. Väga peened kõrge intensiivsusega aroomid, suure keerukusega (puuviljapuit). Punased puuviljad nende optimaalsel maitsestamisel. Suulael on see lihav ja maitsev, väga pika järelmaitsega. Suurepärane vein väga elegantne ja atraktiivne.
Vein, mis sobib tarbimiseks mahlakate roogadega, mis põhinevad liha, kaunviljadel ja keerukatel hautistel, samamoodi nagu see on suurepärane tarbida üksi või koos assortii tapasega.
parker 89 punkti.
85 punktid Penin.
