Valdubón Verdejo Valge vein

Valdubón Verdejo valmistatakse osa traditsioonilisel viisil kääritatud viinamarjadest roostevabast terasest mahutis ja osa tünnides kääritatud viinamarjadest. Paagis valmistamiseks valiti trellitatud viinapuud keskmise vanusega 12 aastat ja pressimissaagisega alla 72%. Seevastu tünnides kääritamiseks valiti vanad üle 25 aasta vanad vihmaga viinapuud, millel oli klaasjuhtivussüsteem, saades viinamarjavirde maksimaalse saagisega 60%.

Mõlemal juhul viidi läbi valmimise range jälgimine, keskendudes saagikuse kontrollile ja valmimisele, et tagada viljade täiuslik kogumine.

Klaasis on see puhas, hele, helekollane, roheliste sädelustega.

Nina peal näitab see oma suurimat potentsiaali. Intensiivne aniisi nüansside ja sordile iseloomulike köögiviljade aroom, tähistatud mineraalsed puudutused, valged lilled, apteegitill maitseainete taustal, vanill ja kookos.

suulael on see elav, rõõmsa sissekandega, täis küpseid valgeid puuvilju, millele on lisatud head happesust. Pärast rünnakut täidab see suu, näidates glütseritsust ja väga ebaühtlane, nagu sobib pikaks vananemiseks. Selle pikk ja värske järelmaitse on kergelt mõrkjas ning kookospähkli ja vanilje nootidega, mis annavad sellele palju keerukust ja paljastavad tünni ajal.