Menade Verdejo Ecológico Mahepõllumajandusliku veini
Saagis: kolm tüüpi on erinevad; roheline, päev ja manuaal, öine ja mehhaniseeritud. Alkohoolne kääritamine: loodusliku pärmseente roostevabast terasest tank (spontaanne, viinamarja-spetsiifiline). Kontrollitud temperatuur 18-22oC. Eri võimsuste hoiused on võimelised eraldavad eri maatükke vastavalt struktuuride ja mullahelveste diferentseerimiseks. Veini hilisem küpsemine setete suhtes kontrollitud ajaks. Stabiliseerimine: selgitus bentoniidi, ntaural stabiliseerimine külma, filtreerimine. Värvus: Õlgkollased, rohekas peegeldused, puhtad ja valgusküllased. Aroom: sortide ja mineraalainete kontsentratsioon. Rohtsete ampudega põimunud valgete puuviljade Aromas – loorber, apteegitill ja aromaatsed taimed, nagu tüümija. Suu: kuiv, maitsev ja tasakaalustatud. Teatud mõru puutub tüüpiline verdejo, ümmargune maht. Looduslik happesus toetab elegantset ja pikka viimistluse.