Sorte o Soro Valge vein
Sorte o Soro 2021 on ainulaadne valge vein, mis pärineb Bodegas Rafael Palaciosest, asub Bibei orus, Santa Cruz do Bolo piirkonnas. See vein on valmistatud Godello viinamarjast, millel on 14% alkoholi. Sorte o Soro on loodud 1978. aastal mulla eriotsadele ja see kasutab madala kasvu originaalset Godello klooni, millest on valitud parim materjal uuteks istutusteks.
Veini istanduse lõuna-lääne suund ja 710 meetri kõrgus merepinnast loovad soodsad tingimused, jättes mulje tasakaalu nii küpsuse kui ka värskuse vahel. Granitmaapind, mis sisaldab peeneid liiva ja kvartsist mudeleid, annab veinile iseloomuliku soolase ja mineraalse maitse.
Sorte o Soro kasvatatakse traditsiooniliselt loomade tõukega ning biodünaamiliste põllumajanduse meetodite kohaselt. Põõsad kasvatatakse kuu kalendri järgi, sealhulgas kärpimine ja koristamine. Veini kääritatakse 500-liitrites puutünnides, millele järgneb 8-kuuline vananemine.
Sorte o Soro muljetavaldav elegants väljendub peenes mandariinikoore ja magnooliaõite aroomis, mis on samaaegselt õrn ja elegantne, saavutades meeldiva mineraalsuse. Selle veinil on suurepärane happesus ja hämmastav tasakaal, olles nii eeterlik kui ka samas võimas - justkui "raudne rusikas sametkindas" koos graniidi elektrilise mineraalsusega. Tegu on maailmatasemel veiniga, mis võib olla parim kaasaegne Hispaania valge vein.
Sorte o Soro sobib suurepäraselt valgete lihade, valge kala kastme, külma kala, orientaalse toidu, vürtsikas toidu, sushi ja tempura kõrvale. Avastage selle erilise veini elegantne maitseelamus ja tooge Hispaania põllu viljad oma lauale!
