Sorte o Soro Valge vein

Unikaalse krundiga vein, mis asub Bibei orus - Santa Cruz do Bolo.

See on 1.978. aastal terrassidele istutatud loosimine, millel on väga madala elujõuga Godello originaalkloon ja kust on tehtud massiline valik taimse materjali paljundamiseks kinnistu uute istanduste jaoks.

Selle edelasuunaline orientatsioon 710 meetri kõrgusel on avatud Bibei oru põhjanõlvale, saades püsiva tuule, mis määratleb selle kahekordse iseloomu küpsuse ja värskuse vahel. Selle graniidist pinnas paistab silma oma peene liivaga, millel on kvartsskistid. See eripära annab sellele veinile märgatava soolase iseloomu ning selle sapise ja horisontaalse mineraalsuse. 

Seda kasvatatakse traditsioonilisel viisil loomade veojõuga ja biodünaamilise põllumajanduse meetodite rakendamisega, samuti pügamise ja koristamisega, mis viiakse läbi vastavalt kuukalendrile. 

Käärimine 500-liitristes tünnides ja vananemine 8 kuud.

Sellel on suurepärane elegants ja mandariininaha ja magnooliaõite aroomid, väga peen ja elegantne ning meeldiv mineraalsus. Selle elegants suulael pole mitte ainult suurepärane, vaid sellel on ka suurepärane happesus ja hämmastav tasakaal; See on eeterlik, kuid samal ajal võimas, \"raudne rusikas sametkindas\" graniidi elektrilise mineraalsusega. Sellel on maailmaklass, võib-olla tänapäeva parim Hispaania valge

Valge liha, valge kala kastmes, tursk, idamaised toidud, vürtsikad toidud, sushi, tempera.