Sierra Cantabria Coleccion Privada Punane vein

Sierra Cantabria Coleccion Privada se elabora a través de la combinación de método tradicional -con despalillado- y de maceración carbónica -fermentación con racimo entero-. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento de 16 meses en barrica nueva de roble francés (50 %) y de roble americano (50 %).

Bonito color cereza picota oscuro, con ribete granate y reflejos morados.Brillante, con abundante y robusta lágrima tintada.Destaca una potente fruta roja madura de inicio entremezclada con aromas florales (violetas) y lácticos (gominolas de fresa y nata).Poco a poco aparecen los aromas propios de su paso por roble, tostados, ahumados y agradables especiados.Tiene una entrada en boca carnosa, densa y sabrosa, con un recorrido lleno de fruta y marcados tostados.Poderosa acidez que le augura una larga vida.Taninos directos y definidos.Final muy largo y muy persistente.Un gran vino tinto con una excelente relación calidad-placer-precio

Caza mayor y de pluma, carnes rojas blancas y gelatinosas, asados y estofados. Carré de cordero con gratén de patatas. Pierna de cerdo. Quesos curados.