Ramón Bilbao Limite Norte Valge vein
Ramón Bilbao Limite Norte uurib Rioja läänepoolseimat piirkonda kahe omapärase ja haruldase sordi kaudu, mis õitsevad Atlandi värskusest mõjutatud äärmuslikus kliimas. Maastikku domineerivad Obarenese mäed ning Oja ja Tiróni jõed, luues ainulaadse keskkonna. See ala on viimane, mida Riojas koristatakse.
Töötlemine: Külm leotamine valges küpsises, et soodustada sordi primaarseid aroome ja tanniine. Kääritamine betoonis ja peene sette vanandamine betoonis, amforas ja 600 l tünnis. Kokkupandud ja laagerdatud 225 l Prantsuse tünnis 6 kuud, pluss 12 kuud pudelis.
Visioon: See on kahvatukollast värvi, puhas ja ere.
Nina: keskmine intensiivsus, tsitrusviljade (laimikoore) aroomidega, värskete luuviljadega, valgete lillede nootidega, peene barreli aroomiga ja tertsiaarse aroomiga.
Suu: See on värske, suurepärase happesuse ja sõbraliku tanniiniga. Valge täis harmooniat, tasakaalustatud ja pika teekonnaga.
Nautige Límite Norte 't, millega kaasneb valge liha, trühvliga kana, kreemjas gorgonzola juust ja rasvane kala või kokotxas.
