Psi Punane vein
Psi on 100% peen punane vein kuuest suurest Ribera del Duero piirkonnast, mis esindavad suurt osa eelmiste põlvkondade viinamarjaistandustest.Tulevikus plaanib Peter Sisseck jõuda ülejäänud Ribera del Duero piirkondadesse, kus ei ole olnud kruntide koondumist, samuti tugevdada sümbioosi projekti kallal juba töötavate veinivalmistajatega.Roheliste tanniinide vältimiseks on tehtud tõsine viinamarjatriia.Orgaanilised viinamarjaistandused on saavutanud eriti häid tulemusi, kuid range valik on tähendanud, et sel aastal on psi kogutoodang oluliselt väiksem.See on veinitud uutes tammevaatides ja roostevabast terasest mahutites
Color: Cereza picota oscuro con ribete violáceo. Brillante, limpio y fluido, de lágrima densa.
Nariz: Limpia y pronunciada destaca una intensa fruta roja, fresas, cereza, grosellas, protagonista absoluta, acompañada de sutiles y elegantes aromas proporcionados por la madera, balsámicos que refrescan y toques especiados y minerales que le dan complejidad.Boca: Tiene una entrada muy agradable y sabrosa, de recorrido sedoso y ágil, envolvente, la sensación de fruta es menor que en nariz, haciéndose notar más la madera.Sellel on hea happesus ning hästi integreeritud peened ja küpsed tanniinid.Keskmise pikkusega ja püsiv viimistlus.Ümmargune vein
Röstitud punane liha, hautised, tsivett, sulgede jaht, juuste jaht, kuivatatud juustud, Pürenee tammetõrusink, punane liha kastmega.
