Protos Punane vein

Kirsivärv punakaspruuni viimistlusega. Sa pole kunagi midagi sellist näinud. Vürtsikate toonidega küpsete puuviljade aroom, röstitud tammega. Uskumatu tunne, mis jätab suhu

Liha: grillitud veiselihakarbonaad, praetud lambakarbonaad, röstitud sealiha sõrmenukk, röstitud lambaliha, veise escalope, küpsetatud lambaliha, callos a la madrileña või kikerherne, hautatud liha, veise- või vasikaliha carpaccio, veisekeel kastmes, hautatud pugud, sealiha kõrv kastmes, pulli saba...

Jahipidamine: hautatud vutt, küüslauguküülik, röstitud faasan, jänes kartuli ja riisiga, hirvefilee, hautatud põldpüünis.

Teravili ja pasta: riis põldpõõsa, kana või küülikuga, cannelloni, bolognese spagetid, liha lasanje, makaronid chorizoga, bolognese nuudlid.

Külmad lõiked: kuldi pea, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacon, morcilla, morcón.

Munad: mis tahes sordis või tortiljades. Kaunviljad: valged oad chorizo, Astuuria fabada, pinto ubade ja kikerhernehautisega.

Molluskid ja koorikloomad: Rooma stiilis kalmaarid, hautatud vähid, teod, täidisega kalmaarid, küüslaugukrevetid ja aurutatud rannakarbid.

Kala: tuunikala tomatiga, tursk, pelamiid tomati või sibulaga, marmitako.

Juustud: Sobivad väga hästi mis tahes laagerdunud juustuga.

Supid: kikerhernesupp, küüslaugusupp, Kastiilia supp, Madridi hautis ja mägihautis.

Köögiviljad: hautatud artišokid, brokkoli kartuliga, kõrvitsakõrvits, seened kastmes, rooskapsas singiga, vene salat, rohelised oad singiga, köögiviljasupp ja kartul tursaga.