Pago Capellanes Punane vein

Pago Capellanes Reserva on päritolunimetusega Ribera de Duero vein, mis on valmistatud Tempranillo viinamarjadest. Valitud vintage 15 kg karpides. Külmalt eelkääritamine 6 päeva. Alkohoolne kääritamine kontrollitud viisil, lisades meie parimatest viinamarjaistandustest valitud autohtoonse pärmi, 20 päevaks igapäevaste tõusudega.

Malolaktiline kääritamine toimub väga aeglaselt, ilma bakterite lisamiseta, karastades keldrit temperatuuril 20ºC 28 päeva.

Vein puhkab 14 kuud 300 l peeneteralistes Prantsuse tammevaatides. Seda villitakse ilma filtreerimata või selgitamata.

Esmapilgul pakub see intensiivsete punakaspruunide toonidega blondi värvi.

Nina peen keerukus paistab silma küpsete puuviljade, kirsside, sõstra ja suitsuse puudutusega, millel on lagritsataust.

Tänu tanniinide küpsusele on selle läbimine suust hea tasakaal.

Vorstid, grillitud punane liha, tsivett, suur uluk, sulgedest uluk, kuivatatud juustud, tammetõrusink.