El Predilecto Punane vein

Lemmik, mis on valmistatud vanadest viinamarjaistandustest, mis asuvad Ebro oru kõrgeimates osades.

35% Tempranillo Samaniego kõrgeimast piirkonnast ja 65% Garnacha del Alto Najerilla. Tempranillo ja Garnacha on eraldi veinitatud. 100%, kuid mitte pigistatud.

Külm fermentatsioon pärmiga. Lühike leotamine.

Seejärel pannakse kaks veini kokku ja viiakse betooni rafineerimisperioodile, kus see jääb umbes 5 kuuks.