José Pariente Verdejo Valge vein
José Pariente Verdejo on 100% Verdejo sort, maja lipulaev, mis on valmistatud perekonnale kuuluvatest 30-aastastest viinamarjaistandustest ja väikeste veinivalmistajate vanadest viinamarjaistandustest pärit viinamarjadest.
VIINAMARJAISTANDUS: Viinamarjaistanduse pinnas, mida iseloomustab rändrahnuplatvorm, on orgaanilise aine poolest vaene ja sellel on kõrgeimal tasemel mõned lubjakivipaljandid. Atlandi ookeani mõjuga mandriosa kliima sunnib viinapuid otsima aluspinnase sügavustest veevarusid.
Töötlemine: esiteks viidi läbi külm leotamine 8 kuni 12 tunni jooksul. Pärast pneumaatilist pressimist toimus alkoholkäärimine madalal temperatuuril roostevabast terasest mahutites, vein jääb settesse kuni villimiseni.
Visuaalses faasis on näha erekollast õlge, millel on rohekad peegeldused.
Suure intensiivsusega aroom on elegantne, värske ja kompleksne. Sellel on märgatav puuviljane toon, mis hõlmab luuvilju (virsik), valgeid puuvilju (pirn), tsitrusvilju (sidrun, greip). Seal on ka apteegitilli, madaliku ja aniisi, palsami tausta aroomid.
Värskete puuviljade noodid ilmuvad jälle suulaele. Õline, ahne ja elegantne, Verdejo sordile iseloomuliku lõpliku kibedusega. Sellel on suurepärane struktuur, mis soodustab selle püsivust. Retronasaalne on keeruline ja intensiivne.
See on vein, mis sobib suupistete ja sellega kaasnevate kalal, mereandidel, pastal, riisil ja valgel lihal põhinevate roogade valmistamiseks. Siduge suitsu, pehmete juustude ja serranosingiga.
