José Pariente Verdejo Valge vein
José Pariente Verdejo on 100% Verdejo sort, maja lipulaev, see on valmistatud perekonnale kuuluvate 30-aastaste viinamarjaistanduste viinamarjadest ja väikeste viinamarjakasvatajate vanadest viinapuudest.
VIINAMARJAISTANDUS: Viinamarjaistanduse pinnas, mida iseloomustab kivine platvorm, on orgaanilise aine vaene ja sellel on kõrgeimal tasemel lubjakivi paljandid. Atlandi ookeani mõjuga kontinentaalne piirkonna kliima sunnib viinapuid aluspinnase sügavuses veevarusid otsima.
TÖÖTLEMINE: Esiteks viidi läbi külm leotamine 8–12 tunni jooksul. Pärast pneumaatilist pressimist toimus alkohoolne käärimine madalal temperatuuril roostevabast terasest mahutites, vein jääb oma settele kuni villimiseni.
Visuaalses faasis on nähtav särav õlgkollane värv, rohekate peegeldustega.
Suure intensiivsusega aroom on elegantne, värske ja kompleksne. Sellel on märgatav puuviljane toon, mis hõlmab kiviviljade (virsik), valgete puuviljade (pirn), tsitrusviljade (sidrun, greip) valikut. Samuti võib hinnata apteegitilli, võsastiku ja aniisi, palsami tausta aroome.
Värskete puuviljade noodid ilmuvad taas suulaele. Ebakindel, magus ja elegantne, pehme kibedusega lõpus, mis on iseloomulik Verdejo sordile. Sellel on suurepärane struktuur, mis soodustab selle püsivust. Retronasaalne on keeruline ja intensiivne.
See on vein, mis sobib eelroogadeks ja kaasnevateks roogadeks, mis põhinevad kalal, mereandidel, pastal, riisil ja valgel lihal. See sobib suitsutatud toitude, pehmete juustude ja Serrano singiga.
