José Pariente Fermentado en Barrica Valge vein

José Pariente Kääritatud tünnides, see on valmistatud hoolika protsessiga lõpuni, võimaldades saavutada erakordsete nüanssidega veini. Eriline puuvilja ja puidu tasakaal.

VIINAMARJAISTANDUS: Viinamarjad pärinevad Rueda kõige iseloomulikumas piirkonnas asuvatest vanadest viinamarjaistandustest. Need asuvad kvartsiidist kivirahnuplatvormidel. Valmistatud traditsioonilisest klaasist,

viinapuude ligikaudne saagikus on 4000 kilo hektari kohta. Saagikoristus on manuaalne ja toimub 20-kilogrammistes kastides, mis võimaldab esmast viinamarjade valikut

põllul ja seejärel laos.

Välja töötamine: Kääritamine toimus prantsuse tammevaatides, uued ja aasta vanused, mitmest koostööst. Seejärel viidi läbi batonnage töö kuuele

umbes kuud, kui vein on püsivas kontaktis oma settega. Pärast seda viidi see roostevabast terasest paakidesse, kuhu jäi veel viis kuud. Lõpuks

villitud pärast selgitamis- ja stabiliseerimisprotsessi.

Silmale särav ja kuldkollane nina, millel on vürtsikad aroomid, küpsed puuviljad, suitsune ja kerge puudutus puitu. Samuti on teretulnud eksootiliste puuviljade ja mineraalide noodid.

Suulael on see mahukas, maitsetu ja väga elegantne. Võimas, väga hea happesusega, mis tagab pika ja elava sammu. Sellel on suurepärane tasakaal puuviljade ja puidu vahel. Kõik, mis on

tajutav nina ilmub uuesti suhu.

Suupisted, kastmega kala, intensiivse maitsega mereannid (krabid, nuudlid jne) ja mahe liha muudavad selle veini ideaalseks lisandiks. Sellel on eriline sidumine singiga

pürenee ja foie.