Dominio Basconcillos Finca de Altura Punane vein

Kolmekordne klastri valik. Saagikoristus 12 kg kastides ja vastuvõtt laua kaupa. Looduslik veini valmistamine raskusjõu abil. Eelistage leotamist 5 ºC juures 5 päeva. Spontaanne alkoholkäärimine talu enda pärmiga temperatuuril 20-24ºC. Malolaktiline fermentatsioon roostevabast terasest mahutites temperatuuril 20 ºC ja vananemine prantsuse tünnides 8 kuud temperatuuril 12 ºC ja 75% niiskusesisalduse juures. Sette peatamine iga kuu.

Kõrgkihiline pillory red, selle lilla viimistlus näitab selle täiuslikku nooruslikku seisundit. Ninal hästi küpsenud peene tindi sordiaroomid. Vaarika, sõstrad, põldmurakad ja aluskasvandused sobivad ideaalselt kokku peene ja elegantse röstimisega, mis on tüüpiline 8 kuud uutes tünnides. Aeratsioonil on kõrgele kõrgusele ja selle lubjakivimullale iseloomulikud mineraalsed noodid, mis muudavad selle veelgi keerulisemaks. Suulael üllatab see oma erakordse lahkusega. Suulae on lai, lihav ja erakordselt happeline.

Harmoonilised küpsed ja pehmed tanniinid, mis täidavad suulae meeldivate aistingutega. Sordi tüüpilised puuviljased aroomid hoitakse retronasaalsena.

Vahemere dieedi parim liitlane. Pürenee, grillitud liha, lambaliha ja röstitud imetav siga. Tänu oma kvaliteedile, küpsusele ja värskusele sobib see suurepäraselt rasvaste kaladega, näiteks lõhe ja hariliku kammeljaga.