Finca Constancia Selección

Finca Constancia Selección on punane vein, mida korjatakse käsitsi, valides erinevaid sorte ja valides ranges valikus parimad kobarad. Pärast destemeerimist ja gravitatsiooni viiakse need alkohoolsete fermentatsioonipaakidesse. Seda kääritamist iseloomustab range temperatuuri reguleerimine. Malolaktiline käärimine toimus uutes Prantsuse ja Ameerika tammevaatides, kus see hiljem puhkas kolmteist kuud, mis annab talle täiusliku puidu puudutuse, mis kirjeldab iga seda moodustava sordi iseloomu.

Finca Constancia Selección on intensiivse kirsipunase värvusega, violetsete toonidega. Puhas ja hea säraga on see hästi kaetud vein, millel on rikkalikud ja võimsad pisarad. Ülekaalus on punaste puuviljade värsked aroomid koos likööri vihjetega ning röstitud nüansid, mis meenutavad aromaatseid ürte, mentooli ja lagritsat. Suulael on siidine, ümbritsev sissepääs, pehme, meeldiva ja maitsva tanniiniga. See on struktureeritud, hea püsivuse ja sugestiivse vürtside vihjega.

Punane liha ja laagerdunud juustud.