Valdafoz Mahepõllumajandusliku veini

Viinamarjad, mida kasutati Valdafoz i veini valmistamiseks, pärinevad Corullóni linnas asuvast alla 1 hektari suurusest väikesest viinamarjaistandusest.

Sellel 700 meetri kõrgusel merepinnast asuval krundil on 60-90-aastased taimed, mis asuvad kiltkivist ja kvartsist koosneval halval pinnasel.

Saagikoristus viidi läbi käsitsi ja viinamarjad viidi veinitehasesse, kus toimus valik parimatest kimpudest ja marjadest.

Pärast pressimist käärib viinamarjavirre 30 päeva avatud puuvaatides ja puhkab seejärel 19 kuud prantsuse tammevaatides kuni villimiseni.

Puhas ja ere varjundipunane värv. Ninal küpsed punased ja mustad puuviljad, pipra- ja lillenoodid, röstitud puit, vanilje ja lagrits. Suulael mahu ja hea happesusega vein, millel on võimsad tanniinid ja viljakandev viimistlus.

Punane liha ja suur uluk, samuti traditsioonilised hautised, hautised ja kaunviljad.