Alaya Tierra Punane vein

Alaya Tierra sünnib Garnacha Tintorera vanades viinamarjaistandustes, mis asuvad umbes 1000 meetri kõrgusel merepinnast, istutatud lubjakivipõhistesse, hea drenaažiga liivapinnastesse, saagikus on väga madal, saadud kobarad on väikesed ja väga kontsentreeritud. Makereerimine-fermentatsioon väikestes roostevabast terasest mahutites. Malolaktiline käärimine ja sellele järgnev viibimine Prantsuse ja Ameerika tammevaatides 15 kuud.

Väga kõrge kihi ja erksate punaste toonidega intensiivne varjundivärv. Huvitav ja kompleksne aromaatne komplekt, kus paistavad silma mineraalid ja väga küpsed mustad punased puuviljad, millel on meeldivad mälestused uuest puidust. Suulael on see lai, võimas, tihe ja küps, tasakaalustatud happesuse ja siidise tekstuuriga, mis üllatab meid väga pika viimistlusega originaalse magususega.

Ideaalne riisi saatmiseks jahuliha ja maheda lihaga, hautatud kaunviljade, seente, jahuliha ja kodulindude, pajaroogade, kala ja mereandidega kastmes, suitsutatud, soolatud ja sinihallitusjuustudega, grillitud ja grillitud valge ja punase lihaga.