Zárate Tras da Viña Valge vein

El Pago Tras Da Viña on 0,6 ha suurune lõuna poole jääv Albariño viinapuude maatükk. See maatükk istutati ümber 1965. aastal, pookides El Palomari talu pungad pookealustele 196–17-C. El Pago Tras Da Viña on kõrge saagikusega, kuna sellel on sügav orgaaniline materjal.

Saak on käsitsi korjatud ja proovitükil tehakse valik viinamarju. Viinamarjad käärivad iseenesest terasmahutis ja pärast käärimist raputatakse, eraldades selle jämedatest setetest ja jäädes peeneks setteks 24 kuuks ilma batônnage'ita. See on vein, mis ei läbi malolaktilist kääritamist. Õunhappe sisaldus võimaldab veinil pudelis küpseda, saavutades oma täieliku potentsiaali 5 aastaga. Maastik väljendub suurepäraselt selle graniidist ninas ja peenikeste keerukus annab sellele veinile Rías Baixas täiesti ainulaadse iseloomu.

VISTA: kuldkollase värvusega vein, väga puhas ja särav.

AROMA: ninal peegeldub selle pinnase graniit, pakkudes mineraalsust. Väga väljendusrikas ja kompleksne lillede ja valgete puuviljade nootidega.

MAITSE: mineraalsus, mida ninal näeme, ilmub uuesti suhu. See on värske ja elegantne Albariño, millel on väga hea happesus ning sidrunimaitse ja soolane hõngu.

Eelroog, kalariisid, grillitud valge kala, kalahautis, boullabaise