Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964

Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964 on unikaalne 0,50-liitrine vein, mis toob esile Pedro Ximénez'i viinamarja unikaalse ja traditsioonilise tootmisviisi, olles täielikult oksüdeerides jäetud. See vein on eriline isegi Jerezi piirkonnas, kus ta on üks väheseid, mis on toodetud sellise erilise tehnikaga. 17% alkoholi taseme saavutamiseks kasutatakse fermentatiivset ja tammevaadis kontsentreerimise meetodit, mis muudab vee alkoholi tunde peaaegu olematuks.

Vein särab tumekollases ja selges toonis, olles glütseriinine ja tihe. Veini keerutades näed kaunist tilka, mis tõestab selle ainulaadset fermentatsiooni. Aroomid on rikkalikud ja intensiivsed, pakkudes puitu ja vanade tamme noote, mis tulenevad aastaid kestnud oksüdeerumisest. Lisaks kerkivad esile ploomi ja kuivatatud viinamarjade noodid, enne kui maitse tagasi puidust nootide juurde naaseb.

Maitse on täiuslik, tasakaalustatud ja samas ka intensiivne, jätma suus pehme loodusliku magususe järelmaitse, mis hajub kõrge lenduvuse tõttu, mis on iseloomulik vanadele veinidele. Kuigi vein on intensiivne, ei tundu ta raskena, vaid toob esile kergelt suitsused ja röstitud noodid, mis lisavad sellele keerukust.

Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964 on ideaalne valik neile, kes otsivad tõeliselt erilist ja rikkalikku maitselugu, mis viib teid Jerezi veinimaailma sügavustesse.