Valdelana Punane vein
on veinivalmistaja Jeesus suutnud ära kasutada terroiri potentsiaali ja meie maastiku kõige siiramat väljendust. Saagikoristus viidi läbi oktoobri esimesel nädalal, tehes eelfermentatiivse külma leotamise ja omapärase spontaanse kääritamise. Malolaktiline kääritamine toimub Prantsuse tammevaatides, kus see vananeb 6 kuud ja veel 6 kuud 225-liitristes Ameerika tammevaatides.
VISUAALNE FAAS: Intensiivne punane, suure intensiivsuse ja heledusega sammas.
LÕHNAV FAAS: tasakaalustatud puuviljane iseloom palsami nootidega, tüümian, seederpuidust taustal. Mustikad ja metsmurakad vanilli ja kaneeli alatooniga.
MAITSEFAAS: suurepärane tasakaal puuvilja ja tamme vahel, võimas, kuid samas peen Jätab intensiivse ja püsiva järelmaitse, kus banaani ja maasikat sulatatakse kakaokatetes.
See sobib suurepäraselt kokku mitmekesiste tapade, liha, hautiste, kaunviljade ja riigi tüüpiliste roogadega.
