Tío Pepe Dos Palmas

Pikaajaline vananemine peene ülevuse saavutamiseks. See on ideaalne tasakaal mulla ja loori vahel 8-aastase vananemisega, järgides traditsioonilist criaderas ja solera süsteemi. Kogu talla hulgast on valitud ainult kaks saapaid.

Kuldne värv merevaigukollaste esiletõstudega. Kerge ja helde rebend.

Keerukas nina, väga terav, võimas lille-, kriidi-, sarapuupähkli-, närbunud lillede, soolalahuse ja mineraalide loor.

Intensiivne suu, kergelt kreemjas, soolane ja väga sile. Selle viimistlus on muljetavaldav, kõlav ja tasakaalustatud, jodeeritud noodid, röstitud mandlid, aldehüüdid ja kuivatatud lilled. Ümmargune ja ümbritsev järelmaitse, mis tähistab selgelt selle päritolu Albariza mullast, mida nüansseerib bioloogilise aretuse hiilgus. See on peene vanamehe kõige puhtam definitsioon.

Sobib ideaalselt klassikaliste kastmete, vorstide ja kergete juustudega. Köögiviljad, valge liha või grillitud kala on samuti ideaalseks lisandiks sellele veinile, mida serveeritakse alati külmalt ja kõrges klaasitäies peenes klaasis.