Sonsierra Punane vein

Töötlemine: eelistatav leotamine 24 tunni jooksul. Alkohoolne kääritamine perioodilise hapnikuga roostevabast terasest mahutites 8 päeva kontrollitud temperatuuril 24 ºC, et säilitada ja ekstraheerida puuviljased aroomid maksimaalselt. Järelfermentatiivne leotamine 24-48 tundi. Malolaktiline käärimine betooniladestustes.

Vananemine: 12 kuud Bordeaux 'tünnides Ameerika tammest (80%) ja Prantsuse tammest (20%). Puhake pudelis vähemalt 24 kuud, kuni see on rafineeritud.

Soovituslik punane granaat rubiinpunase viimistlusega. Ninal on küpsete mustade puuviljade ja lagritsa aroomid, mis on ideaalselt tasakaalus röstitud, vürtsikate ja balsamiliste nootidega, mis tulevad selle püsimisest tünnis ja muudavad selle väga keerukaks. Suulael muudab selle sõbralik tanniin selle ümmarguseks ja sametiseks, mille lõpus on röstitud nüansid, mis annavad sellele meeldiva suveniiri. Liha, kaunviljad, pastad ja juustud.