Marqués de Vargas Punane vein

Väljatöötamine: Classic koos Destemming. Valitud viinamarju käärima 3000 Kg roostevabast terasest tsisternides 15 päeva reguleeritava temperatuuriga kuni 31 ° C. Jälgida ja 0ver iga päev ja pika leotamise ajal 20 päeva jooksul.

Vananemine: Malolaktiline kääritamine toimub osaliselt tank ja osaliselt barrelit. Vananemise perioodi alguse jaanuaris viibida 24 kuud 30 vene ja Prantsuse tammevaatides. Metallriiul regulaarselt iga 4 kuu alguses ja iga 6 kuu tagant.

Aroom intensiivne, värske ja elav, fine märgib, puuviljade suhkrustatud tausta palsamiäädika, vürtsikas, kohvi ja piparmündi šokolaadi. See on hea struktuur, ringi ja magusad tanniinid, elegantselt lihvitud pikk vananemist. See vein peegeldab suurepäraselt kõige isikupärasemaid tunnet.

Välisfilee röstitud veiseliha, mäng, lambaliha ahju.