Sierra Cantabria Punane vein

Preparaadi Destemming traditsiooniline (100%). Valitud pärmseente (Saccharomyces cerevisiae) ja kontrolli temperatuuri vahel 28 ja 30 ° C. pärast kääritamist leotamise nahad 21 päeva jooksul 8 päeva kääritamisel. Energetic jälgida kaks korda päevas, kuni lõpetate kääritamisel. Leotamise ajal on overpumping sagedus vähenenud, sest protsessi vältida köögivilja-ja mõru iseloom ettemaksed.

Malolaktiline kääritamine barrel. Vananemine: vaatides Ameerika ja Prantsuse tamme 225 l. 18 kuud. Pütid Vanus: 40% uus, 60% Max 3 veine. Metallriiul iga 4 kuu tagant.

Värv: punane rubi-teja helge ja hea karv.

Lõhn: intensiivne, soe ja keerukate nina elegantne kimp aretamiseks ja hulga hästi struktureeritud värske ja küps koos puudutab vürtsi, vanilli ja röstitud

suus puu märgib tajuma tundeid: sametine kimp täis, arendades jõudu ja keerukate märkuste põhjal valminud punased viljad. Hea struktuuri ja tannic, pakkudes võimas ja elegantne struktuur. Järelmaitse on hinnatud tugevalt röstitud märkmeid, vanilje ja kerge balsamico mõjutustega väljaulatuvaid punaste viljade aistingud. Pikk ja korduvalt lõpetada.

Spetsialistiks soovitatav: kõik need, kes domineerivad tugevaid emotsioone, punane liha, roasts, hautised ja Jahindus, igasuguseid hästi kuivatatud, sinine juustu ja foie gras.