Sierra Cantabria Cuvee Especial Punane vein

Traditsiooniline, 100% Destemming. Kääritamisel pärmi, temperatuuri vahel 28 ja 32 kraadi C. leotamine enne käärimist külma (48 tundi) ja pärast käärimist 8 päeva nahad 20 päeva. Energetic kindlaks teha kaks korda päevas, kuni olete kääritamisel. Leotamise ajal sagedus overpumping on vähenenud, sest see areneb protsessi, et vältida jäätmetest mõru ja taimsete märki, lõpetades jälgida iga kahe päeva pehme. Malolaktiline kääritamine barrel. Vananemine, stabiliseerimine: barrel: 14 kuud Prantsuse tammevaatides Bordeaux (40%) ja Ameerika (60%) alates 2001. 4 kuud uutes vaatides röstitud Prantsuse tamme keskmise +. Metallriiul iga nelja kuud pudelis.

Värv: kirsipunane kaetud, sinised kandid ja Ruby. Mantel keskmiselt kõrge, puhtad ja säravad.

Lõhn: intensiivne maitse koos mälestusi punaste ploomide, küpsed punased puuviljad, vürtsid, kerge märgib vanilli ja rikka tausta röstsaia.

Suus: maitsev, hästi struktureeritud, on hea tasakaal, küpsed tanniinid ning iseloomu arendamiseks. Näidanud head vilja kontsentratsiooniga, elegantne, suure ja püsiva, kohvi, kakaod ja punane märgib puuviljad. Viimistlus õrn märgib vürtsi ja tammede, pikk ja tugev.

Toite soovitame: kõigile neile, kes domineerivad ning