Sierra Cantabria Colección Privada Punane vein

Veinivalmistamine: 50% süsinikuga leotamine pikk ekstraheerimine (21 päeva).50% traditsiooniline töötlemine, destemmed.25 päeva nahkadega leotamist.Tutvumine iga päev, esialgu palju energilisem ja sageduse vähenemine viimastel päevadel.Fermentatsioon valitud pärmi ja kontrollitud temperatuuriga (26 ºC).Carbonic Maceration ja 30 ºC traditsiooniline tootmine).Malolaktiline käärimine tünnides.Vananemine: Tünn: 18 kuud uues 225 l tünnis.alates novembrist 2002.Tamme tüüp: 50% prantsuse tamme, 50% ameerika tamme

Ilusat tumedat kirsivärvi kirss, punakaspruuni viimistluse ja lillade esiletõstudega.Suurepärane, rikkaliku ja tugeva toonitud pisaravooluga.Võimas küps punane puuvili paistab silma, vaheldumisi lillearoomide (lillkapsad) ja piimhappearoomidega (maasika- ja kreemikummikommid).Vähehaaval ilmuvad selle tammest läbisõidu, röstitud, suitsutatud ja meeldivate vürtside aroomid.Sellel on lihav, tihe ja maitsev suudlus, mille marsruut on täis puuvilju ja tähistatud röstsaia.Võimas happesus, mis lubab pikka eluiga.Otsesed ja määratletud tanniinid.Väga pikk ja väga püsiv viimistlus.Suurepärase hinna ja kvaliteedi suhtega suurepärane punane vein

Suured ulukid ja jahilinnud, valge ja želatiinne punane liha, praed ja hautised. Lambalihariiul kartuligratiiniga. Seajalg. Kuivatatud juustud.