Ramón Bilbao Original Punane vein

Elaboración tradicional. Maceración prefermentativa en frío con nieve carbónica. Despalillado, con remontados diarios combinados con delestage y bazuqueos . Fermentación en tino de madera a temperatura controlada (28ºC). Fermentación maloláctica en barrica.

Envejecimiento: 20 meses en barrica de un solo uso de roble francés de 225l. Embotellado: Septiembre 2014.

El color es rojo cereza picota de capa alta. Compleja y fragante gama de aromas con recuerdo de moras, regaliz y notas al fondo de clavo y grafito. En boca es vivo y envolvente con sensaciones de ciruelas, balsámicas y minerales que se funden en un sabroso y persistente final muy redondo.

Es perfecto para acompañar ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional.