Raíces de Valparaíso Punane vein

Viinamarjaistandused: Valik meie enda viinamarjaistandusi, mis asuvad Sotillos ja Quintana del Pidios (Burgos) ja Pesqueras (Valladolid), kõrgusega 900–1050 meetrit. Viinamarjaistandused, mille keskmine vanus on 40 aastat ja lubjarikkad savimullad, millel on sügav kruus ja pealispind on väga liivane.

VALMISTAMINE: Alkohoolne kääritamine ja leotamine 500-liitristes Prantsuse tünnides kokkupuutel kestadega maksimaalsel kontrollitud temperatuuril 28 °C.

CRIANZA: Pärast kääritamist ja leotamist eemaldatakse see uutesse 225-liitristesse Prantsuse tammevaatidesse, kus see seisab veel 14 kuud, iga 6 kuu järel riivides. Rafineerimine pudelis vähemalt 6 kuud.

Sügav kirsipunane värv kõrge, särava ja atraktiivse rüüga. Elegantsed punaste puuviljade aroomid moosis (vaarikas, ploom, murakas), mineraalid, trühvli, kakao ja balsamico puudutused. Suus on see suurepärane struktuur ja elegants koos intensiivse puuviljakoormusega ja väga pika viimistlusega, kus saame hinnata balsamico-, lagritsa- ja mineraalseid noote.

Liha üldiselt, lusikatoidud.