Quiñón De Valmira Punane vein

Quiñón De Valmira , vein, mida Álvaro Palacios valmistab oma pere veinikeldris Alfaros (La Rioja), Palacios Remondos. Väga piiratud tootmine.

100% Grenache umbes 30-aastasest viinamarjaistandusest ja ainult 3 hektarit Quinón de Valmira piirkonnas Alfaro vallas. Kaltsineeritud savi-raudmuld peenete setetega.

Veinivalmistamine toimub destemmimisega, pigistamisega. Alkohoolne kääritamine puuvaadis säriseva ja leotamisega 49 päeva. Pärast malolaktikat sisenes vein tünnidesse.

Krõmpsuvate puuviljade aroom, nagu sõstrad, apelsin, lagrits, tee ja kerged vihjed mentoolist. Suulael on see väga värske, suurepärase tekstuuriga, palju puuvilju. Lõhnav, tsitruseline ja värske viimistlus kirsside, maasikate ja sõstardega.

Liha tartar, hirv, sulgede jaht, veiseliha.