Protos 27 cosecha Punane vein

Protos 27 saak koristatakse käsitsi väikestes 20 kg karpides. Eelistatud on külm leotamine. Alkohoolne kääritamine 25 ºC juures 12 000 kg roostevabast terasest mahutites, mille pärmid on valitud meie enda viinamarjaistandustest. Leotamine umbes 20 päeva, mitme igapäevase taastumisega.

Vananemine: 16 kuud uutes Prantsuse tammevaatides, kus see läbis esmalt malolaktilise kääritamise ja seejärel vananemise. 12 kuud pudelis.

VÄRV: Intensiivne samblikpunane värv, mille lillad äärised annavad väga elava ja ereda veini.

NINA: Elegantne, küpsete punaste ja mustade puuviljadega ning värske ja originaalse puudutusega, mis koos magusate ja peenelt röstitud vürtsidega muudavad selle väga väljendusrikkaks veiniks, millel on suurepärane isikupära.

SUU: Väga tasakaalustatud ja kergesti joodav vein, millel on ümmargused tanniinid ning pikk ja väga meeldiv viimistlus.

Röstitud liha, lambaliha, sealiha. Hautised, suured mängutükid, kuivatatud juustud.