Protos 27 cosecha Punane vein

Protos 27 saak toimub käsitsi koristamise teel väikestes 20 kg kastides. Eelkääritamise külm leotamine. Alkohoolne kääritamine 25 ° C juures 12 000 kg roostevabast terasest mahutites pärmidega, mis on valitud meie enda viinamarjaistandustest. Leotamine umbes 20 päeva, mitme igapäevase pumpamisega.

Vananemine: 16 kuud uutes Prantsuse tammevaatides, kus kõigepealt viidi läbi malolaktiline kääritamine ja seejärel laagerdumine. 12 kuud pudelis.

VÄRV: Intensiivne kirsipunane värv, violetsete velgedega, tulemuseks väga elav ja särav vein.

NINA: Elegantne, küpsete punaste ja mustade puuviljadega ning värske ja originaalse puudutusega, mis koos magusate vürtside ja peenete röstitud nootidega muudavad selle väga väljendusrikkaks ja suurepärase isikupäraga veiniks.

PAULAAT: Väga tasakaalustatud ja kergesti joodav vein, ümmarguste tanniinidega ning pika ja väga meeldiva viimistlusega.

Röstitud liha, lambaliha, sealiha, veiseliha. Hautised ja hautised, suurulukid, vinnutatud juustud.