Pago Los Capellanes Magnum Punane vein

Vendimia seleccionada en cajas de 15kg. Prefermentación en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura autóctona seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios.

Malolaktiline kääritamine toimub väga aeglaselt, ilma bakterite lisamiseta, karastades keldrit temperatuuril 20ºC 28 päeva.

Vein puhkab 14 kuud 300 l peeneteralistes Prantsuse tammevaatides. Seda villitakse ilma filtreerimata või selgitamata.

Esmapilgul pakub see intensiivsete punakaspruunide toonidega blondi värvi.

Nina peen keerukus paistab silma küpsete puuviljade, kirsside, sõstra ja suitsuse puudutusega, millel on lagritsataust.

Tänu tanniinide küpsusele on selle läbimine suust hea tasakaal.

Vorstid, grillitud punane liha, tsivett, suur uluk, sulgedest uluk, kuivatatud juustud, tammetõrusink.