Pago Los Capellanes (Magnum) Punane vein

Valitud saak 15kg kastides. Külm eelkääritamine 6 päeva jooksul. Alkohoolne kääritamine kontrollitud viisil, lisades meie parimatest viinamarjaistandustest valitud kohalikku pärmi 20 päeva jooksul koos igapäevaste pumbaga.

Malolaktiline fermentatsioon toimub väga aeglaselt, ilma baktereid lisamata, karastades keldrit 28 päeva 20 ° C juures.

Vein puhkab 14 kuud 300l peeneteralistes Prantsuse tammevaatides. See villitakse ilma filtreerimata ja selgitamata.

Silmapaistvalt pakub see intensiivsete granaattoonidega rubiinvärvi.

Ninal paistab selle peen keerukus küpsete puuviljade, kirsi, sõstra ja suitsuse puudutuse ning lagritsa taustaga.

Selle läbimine suu kaudu annab tanniinide küpsuse tõttu suurepärase tasakaalu.

Vorstid, grillitud punane liha, Civet, Suurulukid, Jahilinnud, Kuivatatud juust, Tammetõruga toidetud Pürenee sink.