Montecillo Punane vein
Iga sort koristatakse ja valmistatakse eraldi.Varjatud madalal temperatuuril eelistusleotamiseks, mahuti veretustamine enne alkoholkääritamise alustamist temperatuuril 26 ºC ja pärast lõpetamist käärimisjärgne leotamine, täites seega 18-päevase kokkupuute nahkadega.Mazuelo ja Garnacha käärivad eraldi väikestes kogustes ja leotatakse 20 päeva nahkadega.Kolm sorti teevad malolaktikat maa-alustes tsemendimaardlates.Seejärel vananevad nad 24 kuud käsitöönduslikes prantsuse ja ameerika tammevaatides (65% – 30%) spetsiaalse keskmise röstimisega, et saavutada suurem magusus külmas aastakäigus \".Kui see on kokku pandud ja villitud, jääb see pudelisse vähemalt 24 kuuks, et saavutada suurem keerukus
VÄRV: erksapunane kirss pilkupüüdva selgusega.
AROOM ja MAITSE: Nina on intensiivne, harmooniline, avameelne ja üllas. Kaneeli, mahagonist essentside ja suhkrustatud marjade noodid on segatud madala põõsataustaga. Elegantne ja elav suu. Tasakaalustatud happesus ümbritseva ja küpse tanniiniga, mis muudab selle väga meeldivaks. Mälestused punastest puuviljadest järelmaitses täiustatud karamellinootidega. Pikk ja vägagi elus.
Täiuslik lisand liharoogadele, vorstidele, soolatud juustudele ja hautistele.
