Martín Códax Gallaecia Albariño Valge vein

Martín Códax Gallaecia on Albariño viinamarja lõplik pühitsemine kui üks maailma parimatest ja mitmekülgsematest valgetest sortidest. Gallaecia on üleküpsenud viinamarjade veinivalmistamise vili, milles on palju õilsat botrytist, Albariño kasvatamise pikaajaliste kogemuste tulemus.

Fermentatsioon: alkohoolne: roostevabast terasest mahutites. Halb piimhape: roostevabast terasest mahutites.

Visuaalne faas: kõrge kihiga küps sidrunikollane värv.

haistmisfaas: kõrge aromaatse intensiivsusega, sisaldab kuivatatud puuvilju, näiteks kuivatatud aprikoose, rosinaid ja viigimarju. Mälestused meest, mõru apelsinimarmelaadist ja botrytis taustast.

Maitsefaas: sisenemine suhu on magus, ümbritsev ja märgatava happesusega, mis muudab järelmaitse püsivaks.

Patés, sinised või cabralese juustud ja vorstid punase liha, kala kastmes ja vürtsikad road.