Marqués de Cáceres Punane vein

Marques de Cáceres Gran Reserva on Rioja päritolunimetusega vein, mis on valmistatud Tempranillo ja Garnacha viinamarjadest. Veinivalmistamine: Kimbud purustatud ja destemeeritud. Alkohoolne kääritamine kontrollitud temperatuuril, mis algab 10 ° C juurest kuni 28 ° C-ni. Leotamine nahaga kestab kuni 30 päeva, et saada rohkem värvi, aroome ja tanniinset struktuuri. Malolaktiline käärimine uutes lõhestatud Prantsuse tammevaatides või roostevabast terasest mahutites, sõltuvalt veinipartiidest. Kui malolaktiline käärimine on lõppenud, viiakse kõik veinid iga 6 kuu tagant tünnidesse. Vanuses 24 kuni 26 kuud, sõltuvalt viinamarjaistanduse päritolust ja tünnide partiidest. Need on uued Prantsuse tammevaadid ja teised veinid. Vähemalt 4 aastat pudelis enne vabastamiskuupäeva.

Kõrge kiht, mis on ääristatud rubiinplaatide peegeldustega. Kimp ülendab oma vürtside, mustade puuviljade, seedri, kakao parfüüme ja sulatab need muljetavaldavaks keerukuseks. Suulaele kiirgab see intensiivseid, peenelt sametiseid maitseid, mis väljenduvad mahu ja kauni struktuuriga

Liha kastmes või ragutis, lambaliha grillitud või vürtsidega hautatud, kääritatud või sinihallitus, väga küpsed juustud, sisefileed foie gras'ga