Marina de aliste 2015 Vino ecológico
TURULETOOMINE: MÄRTS 2017
EELMISED SAAGIKORISTUSED: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 ja 2014
PÄRITOLUTALUD: Yagomé, Llamoricas de Moreno
OMAVALITSUSÜKSUS: Figueruela de Abajo
PIIRKOND: valmis
VIINAMARJASORDID: 90% Tempranillo, 10% Shyrac
VIINAMARJAKASVATUS
PÜGAMISSTIIL: vaasis
KASVATAMINE: kuiv
LOPUTUS: ei
ROHELINE PÜGAMINE: ei
TOODANG TÜVE KOHTA: 1,5 kg.
SAAGIKORISTUS: 19. ja 20. september
VIINAMARJAISTANDUSE KESKMINE VANUS: 14 aastat
ettevalmistamine:
DESTEMMING: Jah
PIGISTAMINE: väga kerge kasutusjuhend, pump puudub.
PÄRM: seda ei külvata pärmiga, see käärib viinamarjade enda omaga.
KÜLM leotamine: 3 päeva 5 ºC juures kuiva jääga.
KÄÄRITAMINE: 300-liitrised vaadid avatud tammepuidust kaanega
VANANEMINE: 12 kuud
TÜNNIDE TÜÜP: 3 uut 100% prantsuse tamme tünni ja 3 teise aasta tünni,
3 kolmandal aastal ja 4 neljandal aastal, kõik 300 liitrit.
SELGITUS: albumiin
EELDATAV KÜLM: ei
FILTREERIMINE: jah
HINNANG
ALKOHOL: 14,95%
ÜLDHAPPESUS: 6,00 g\/l
PH: 3,72
POLÜFENOOLIDE ÜLDINDEKS: 76
TANNIINID: 5,2 g\/l
TOOTMINE
3200 pudelit
MARINA DE LISTE 2015 TEHNILINE ANDMELEHT
ettevalmistamine:
Marina de Aliste 2014 on 14 300-liitrises avatud kaanega tünnis kääritatud viinamarjade valimise tulemus.
Igast tünnist ekstraheeriti munakollase veini kogus umbes 180 liitrit, kokku 2520 liitrit, millest pärast riimimist ja sellest tulenevat sette kõrvaldamist, kadusid ja tünnide täitmist saime 2250 liitrit Marina de Aliste 2014, millega töötasime välja 3200 750 ml pudelid ja 90 magnumi seda aastakäiku.
Täpsustame inkubeeritud viinamarjade päritolu ja
nii vaatides kui ka tünnides saadud keskmised andmed,
käärimise jälgimise ajal:
KRUNDI \tMULLATÜÜBI\tSORDID JA
KOGUSTE \tSAAGIKORISTUSE KUUPÄEV
KALTSINE\tSAVINE AGOOM KVARTSIIDI JA TEMPRANILLO LAMELLAARSE KILTKIVIGA
1600\t29. SEPTEMBER
KVARTSIIDI JA\tTEMPRANILLO LAMELLAARSE KILTKIVI LUBJARIKKAST\tSAVIMORENO LLAMORICAS
900\t30. SEPTEMBER
KALTSINE SAVI KASTANID KVARTSIIDI JA LAMELLAARSE KILTKIVIGA\tTEMPRANILLO JA SIRAC
500 300\t30. SEPTEMBER
Kõiki maatükke iseloomustavad äärmiselt kehv pinnas ja 20% järsud nõlvad. Lõunasuunaline.
käärimine
Kõik kääritamised algasid pärast külma leotamise perioodi, kus viinamarjad olid umbes 3 ºC juures 5 päeva. Kui fermentatsioonid algasid, arenesid need sujuvalt ja ühtlaselt kontrollitud temperatuuridel vahemikus 20 ºC kuni 25 ºC ja keskmiselt 12 päeva. Leotamine kestis 4 päeva.
VIINAMARJAKASVATUS
Kõiki viinamarjaistanduste hooldusprotsesse reguleerivad biodünaamilised põllumajandusprotsessid.
Auhinnad ja tunnustused:
PARIM VEINI RESTORAN TOLLI HISPAANIA 2011.
KULDNE BACCHUS 2014
GOLD RAHVUSVAHELINE VEINI VÄLJAKUTSE CATAVINUM 2013.
CINVE 2012 2013 GOLD
GOLD CONCOURS RAHVUSVAHELISE DES VINS LYON 2014.
