Leirana Genoveva Valge vein

Leirana Finca Genoveva Albariño on üks väikese ja suure Forjas do Salnés projekti juveele. Kuigi kommertsettevõte on suhteliselt noor, on mõnel juhul viinapuud üle 100 aasta vanad, sest need istutasid 20. sajandi alguses selle põlvkonna vanavanemad, kes praegu veinitööstuses töötavad. Alates 2005. aastast on nad teinud tihedat koostööd tuntud veinivalmistaja Raúl Péreziga, hellitades kohalike sortide vanu tüvesid, sealhulgas albariño tüvesid, millest see üle 150 aasta vana vein on saadud.

Traditsiooniliselt kuivatatud viinapuude viinamarjad koristatakse käsitsi ja veinitatakse minimaalse sekkumisega, kääritades metsikute pärmide kontrolli all. Veinina laagerdub see 12 kuud kasutatud tammepähklites koos settega. See on nii lai kui pikk vein, millel on elav happesus ja intensiivne mineraalne tunne. Kahvatu värvusega ühendab see valgete puuviljade (küdoonia) ja virsikute aroomi tsitruseliste, lillede (kummel), piparmündi ja valge pipraga; see on võimas ja küps, kohati isegi troopiline, kuid ka värske. Vaatamata vananemisele on puidu aroomid praktiliselt tundmatud, võib-olla mõnes peenes või- või röstsaiaharjas ja selle puudutuse sileduses; just graniitne pinnas ja lähedalasuv meri muudavad selle iseloomu veinis tõeliselt tuntavaks, ümbritsedes selle peene soolsuse ja aromaatse teravusega. Selle mõru viimistlus