Las Tintas Mahepõllumajandusliku veini

Mäe jalg umbes 900 m kõrgusel. Liivased lubjakivimullad. Mahepõllumajandus, järgides biodünaamilisi suuniseid ja looduse maksimaalset austamist. Ökoloogiline ja jätkusuutlik viinamarjakasvatus. Käsitsi saagikoristus kastides 10 kg ja otse külma ruumi, et langetada viinamarjad nii kiiresti kui võimalik 2 kraadini.

Väljatöötamine ja vananemine: pärast 2-päevast kogu viinamarja leotamist külmas jätkame purustamist ja osalist destemming, mis läbib mustuse oma nahkadega roostevabast terasest mahutisse. Me saame spontaanse kääritamise ainult oma looduslike pärmide abil ja leotades umbes 30 päeva nahkadega.

Me edastame veini Prantsuse burgundia tünnidele 500 ja 600 L 9 kuu pikkuseks vananemiseks.

Sertifitseerimine ökoloogilises.

Tume kirsipunane kõrge kihiga. Intensiivne ja võimas aroom punaste puuviljade, kirsi ja ploomi ning karamelli röstsaia nootidega. Suus on see ümbritsev, sõbralik, pehme tanniiniga, ilma vastuoludeta.

Eelroog, vorstid, komplekssalatid, röstsaiad