Lan Xtreme Mahepõllumajandusliku veini
ETTEVALMISTUS: Käsitsi saagikoristus väikestes korvides septembris. Järgnev valik kobara ja teravilja järgi kahekordses tabelis. Alkohoolne kääritamine (FA) viinamarjapärmidega pool-pagasiruumis pideva remontadosega 2-3 nädalat, et saada optimaalne värvi ekstraheerimine. Pärast FA avastamist avastati vein ja see verejooks viidi uutesse Prantsuse tammevaatidesse, kus see tegi omaalgatuslikult toimunud malolaktilise kääritamise (FM).
Samuti on veinikeldri väljatöötamine maksimaalselt lugupidav; viinamarjavirdele ega veinile ei lisata lisaaineid, välja arvatud väike kogus väävlit oksüdatsiooni ja soovimatute mikroorganismide vältimiseks.
VANANEMINE: 14 kuud uutes Prantsuse tammevaatides, millele järgneb vähemalt 9 kuud pudelite häälestamist. Mahepõllumajandusliku veini jaoks kasutatavad tünnid võivad olla ainult uued või vähemalt ühe aasta jooksul mahepõllumajandusliku sertifikaadiga vein.
Intensiivne kõrge kihiline maroonvärv. Mustikate intensiivsed aroomid, väga küpsed punased puuviljad, ploomid ja valud. Likööri ja vanilli, kaneeli ja vaigu puudutused.
Struktureeritud, lai ja maitsev suu.
Punane liha, suitsutatud liha ja pehmed juustud.
