Finca Terrerazo Mahepõllumajandusliku veini
Vinification: Iga krunt või partii veinitatakse eraldi. Külm leotamine saagikastidel. Kahekordne valikulaud, destemming, kerge purustamine. Fermentatsioon 35 hektoliitris prantsuse tamme vaatides 28 ° C juures 8-10 päeva väikeste pumpade ja sigadega. Käärimisjärgne leotamine 12 kuni 16 päeva. Käsitsi devateerimine gravitatsiooni järgi, kasutades ainult flor veini.
Vananemine: malolaktiline tünnis ja 4 nädalat kumminuia. 21 kuud prantsuse tammes.
Vaade: intensiivne kirsipunane.
Nina: Ülekaalus on must-punaste puuviljade noodid ja ennekõike palju värskust ja taimseid noote. Ka palsam, mentool ja mägi noodid kontrollitud Bobali omaduste all.
Suu: Tanniinid kohal, magusad ja mahlased, suurepärase happesusega, ümmargused muidugi, puit ei tähista veini.
Mäng, T-kondiga praad, hautatud liha, hautised, imetav siga või küpsetatud lambaliha, vinnutatud juustud, marmitako, gazpacho manchego.
