Finca Terrerazo Vino ecológico
Veinivalmistamine: iga proovitükk või partii on veinivalmistatud eraldi. Külm leotamine vintage-kastidel. Kahekordne valikulaud, destemmed, kergelt pigistatud. Kääritamine 35 hektoliitrises Prantsuse tammevaadis temperatuuril 28 ºC 8-10 päeva väikeste pumpade ja tuviga. Järelfermentatiivne leotamine 12-16 päeva. Avasta käsitsi raskusjõu abil, kasutades ainult floriveini.
Vananemine: malolaktiline tünnis ja 4 nädalat batonaaži. 21 kuud prantsuse tammest.
Vaade: Intensiivne pillory punane.
Nina: Ülekaalus on must-punased puuviljanoodid ning ennekõike palju värskust ja köögiviljade noote. Balsami-, mentooli- ja mäenoodid kontrollitud Bobali tunnuste järgi.
Suu: Esitlege tanniine, magusaid ja mahlakaid, suure happesusega, nüüdsest alates ei märgista puit veini.
Mäng, praad, hautatud liha, hautised, imetav siga või küpsetatud lambaliha, kuivatatud juustud, marmitako, manchego gazpacho.
