La Comtesse Pazo Barrantes Valge vein

Veinivalmistamine: kimpude eemaldamine pärast pressi sisestamist, et vältida rohtsete maitsete ülekandumist varrest.Aeglane ja sujuv pressimine võimaldab intensiivistada aroomide ekstraheerimist vanadest viinamarjadest.Kui muda on eemaldatud, kääritatakse puhast viinamarjavirret 3 tk vaatides.000 liitrit peeneteralist Allier Prantsuse tamme, 60 päeva kontrollitud temperatuuril (10 ºC).6 kuud püsib see kontaktis settega, et suurendada selle mahtu ja intensiivsust suus

Vanandamisprotsess: Pärast kääritamist ja kokkupuudet settega jääb vein vaatidesse 12 kuuks.

Ümbritsev nina, ülendav peenus, keerukus ja püsivus, mis ulatub valgetest lilledest kuni värskete puuviljade, loorberite ja värskete siirupite nootidega. Suulael ühendab see võimu peenusega, sellel on värskus ja struktuur, kreemjas ja vedel, sõbralik ja väga elegantne. Frank ja täiuslikult integreeritud happesus. Lai ja rasvane, suurepärase pikkuse ja tekstuuriga.

Praetud cicadad värske pasta ja köögiviljade, grillitud homaari, hapu mahoneesi, aurutatud krevettide, sinepi ja trühvliõli, sooja krevetisalati, mee-sinepi ja rohelise õunaga.