José Pariente Sauvignon Blanc Valge vein

José Pariente Sauvignon Blanc on näide sellest, kuidas võõras sort on võimeline meie terroiriga ideaalselt kohanema. Üle 40 aasta vanuste viinamarjaistanduste rahnud, lubjakivid ja kehv orgaaniline aine pakuvad meile aromaatset ja ümmargust veini. Selle aroomil on köögiviljade ja eksootiliste puuviljade noodid, värskelt lõigatud rohuga ja kerge mineraalne puudutus. Suulael on see elegantne, värske ja puhas. See paistab silma oma püsivuse ja pikkusega.

VIINAMARJAISTANDUS: selle veini valmistamiseks kasutatud viinamarjad pärinevad mõnest esimesest Sauvignon Blanci viinamarjaistandusest, mis rajati Ruedas rohkem kui 30 aastat tagasi. Selle pinnas, mis on moodustunud iseloomulikust rändrahnuplatvormist, on orgaanilise aine poolest väga vaene ja sellel on kõrgeimal tasemel paekivist paljandid.

Töötlemine: Pärast destemmimist olid viinamarjad leotatud umbes 10 tundi madalal temperatuuril. Seejärel teostati pneumaatiline pressimine. Primaarse aroomi säilitamiseks viidi läbi ka alkoholkäärimine madalal temperatuuril. Seejärel jäi ta kuni selgitamiseni oma sette juurde. Pärast puhastamist läbis see külmtöötluse ja filtreerimise.

Rohekaste peegeldustega õlgkollane, selle intensiivne aromaatne ilme on erakordne köögiviljade ja eksootiliste puuviljade (kannatuslille viljad) summa, mälestused värskelt lõigatud rohust ja kergelt mineraalse puudutusega puidust.

Suulael esitleb see Sauvignon Blanci tüüpilisust, värsket ja puhast elegantsi. See on kõrge intensiivsusega, struktureeritud ja püsiv, ümmargune vein.

Sobib ideaalselt karpide (rannakarbid, karbid, merekarbid, austrid jne) ja keedetud mereandide (krevetid, krevetid, krevetid, merihärg, nekoora jne) saatmiseks. Sobib kokku ka igasuguste kalade, värskete juustude ja Serrano singiga.