Jesús Yllera Punane vein

Tünni vananemine: 12 kuud Prantsuse tammevaatides, 50% uut ja 50% teist aastat

Töötlemine: Käsitsi koristamine. Viinamarjade topeltvalik viinamarjaistanduses ja veinitehases. Optilise pingi valik ja raskusjõu täitmine. Koorimata terved viinamarjad, et saada rohkem puuvilju.

Eemaldatud tüvi. Alkohoolne kääritamine 28 ºC juures roostevabast terasest. Igapäevased sammud värviekstraheerimiseks ja temperatuuri reguleerimiseks. Malolaktiline kääritamine. Selgitamine ja riiete eemaldamine. Seejärel kantakse see silindritesse ja pudelitesse.

Punane padjapüür rubiinpunase varjundiga. Puhastage nina puuviljaste aroomidega, mis sobivad ideaalselt kokku puidust läbipääsu nootidega. Suurepärane struktuur suus, lihav, väljendusrikas, pehme ja lai, hästi integreeritud magusate tanniinidega. Viimistlus pika aromaatse püsivusega.

Valge ja punane liha, väikesed ulukid, praed, vorstihautised ning soolatud ja kreemjad juustud.