Jesús Yllera Punane vein

Tünnis vananemine: 12 kuud prantsuse tammevaatides, 50% uus ja 50% teisel aastal

Töötlus: käsitsi koristamine. Topelt viinamarjavalik viinamarjaistanduses ja keldris. Optiline pingi valik ja raskusjõu täitmine. Terve viinamari ilma kraapimata, et saada rohkem vilja.

langetatud. Alkoholiline kääritamine roostevabast terasest temperatuuril 28 ° C. Igapäevased jäljed värvi eraldamiseks ja temperatuuri kontrollimiseks. Malolaktiline kääritamine. Selgitamine ja nagistamine. Hiljem juhtub see tünnide ja pudelitega.

kirsipunane mõne rubiinitooniga. Ninaosa puhas, puuviljalise aroomiga, mis sobib suurepäraselt selle puidu läbilaskmise nootidega. Suus suur struktuur, lihav, ekspressiivne, pehme ja lai, magusate tanniinidega, hästi integreeritud. Lõpp pika aromaatse püsivusega.

valge ja punane liha, väike ulukiliha, praed, lihahautised ning soola- ja kreemjuustud.