Figuero Asomo 4 Meses Punane vein

Figuero Asomo 4 Meses on 2022. aastal toodetud punane vein, mis tuleb Viñedos y Bodegas García Figuero veinimajast. Selle alkoholi sisaldus on 13,5%, ja see on valmistatud Tempranillo viinamarjast.

Veini valmistamisel kasutatakse käsitsi korjatavaid viinamarju, mis asetatakse 12 kg mahutavusega kastidesse. Rakkude valik toimub viinamarjaistanduses ja transportimine veinitehasesse toimub roostevabast terasest 4000 kg mahtuvusega vannides, mille maksimaalne kõrgus on 70 cm. Viinamarjad eemaldatakse õrnalt ja toimetatakse paaki gravitatsioonijõu abil. Esimene maceratsioon toimub 5–6 päeva jooksul madalal temperatuuril (12ºC) ning seejärel toimub alkoholfermentatsioon temperatuuril 28ºC, mille käigus kontrollitakse temperatuuri (+/- 0,5). Fermentatsioonist järgnev maceratsioon kestab 8 päeva, mille puhul tehakse käsitsi remontaaže ja delestage. Malolaktiline fermentatsioon toimub novembris ja detsembris. Vein küpseb nelja kuu jooksul uutes Ameerika (85%, keskmine röstitud) ja Prantsuse (15%, keskmine röstitud) tammevaatides, kusjuures selgitamine toimub loodusliku munavalgega.

Veinil on sügav värv, kus domineerivad granaadid ja mis peegeldab selle nooruslikkust. Klaasi seinu katavad tilgad viitavad alkohoolsele potentsiaalile ja kergusele maitses. Aroomis tuuakse esile uue tamme parimad noodid: röstised ja vürtsikad alatoonid, mille all peitub puuvili, meenutades küpseid mustikaid, vaarikaid ja mustsõstraid.

Maitse on tasakaalustatud, kus mõõdukas happesus rõhutab ümarat ja hästi struktureeritud veini, mille magusad ja sametised tanniinid teevad esialgsest maitsest sujuva ja elegantse pika finaali. Figuero Asomo 4 Meses sobib suurepäraselt grillitud liharoogade ja pehmete lihaküpsetiste kõrvale, tuues esile nende maitsed ning täiustades toiduelamusi.