Fagus Punane vein

Fagus on eriline punane vein, mis on toodetud 2022. aastal Bodegas Aragonesas veinikojast. See vein on valmistatud erinevate veinimõisate kõige paremate garnacha viinamarjade valikust, mis on pärit viimastest kolmest aastakäigust. Viinapuude vanus ulatub 40–50 aastani ning nende tootmine on piiratud ühe kilogrammiga oksa kohta, mis tagab viinamarjade kõrge kvaliteedi. Saak koristatakse alates oktoobri esimesest nädalast.

Veini traditsiooniline valmistamine hõlmab fermentatsiooni 28°C juures, mille käigus toimub kahenädalane uhkadega maceratsioon. Pärast alkoholfermentatsiooni jälgitakse malolaktilise fermentatsiooni arengut Prantsuse tammest valmistatud vaatides. Pärast malolaktilise fermentatsiooni lõppu tehakse vein uute Prantsuse tammest vaatidesse, kus see puutub kokku oma liaholedega. Parimad vaatide valikud koondatakse ja villitakse.

Fagusel on intensiivne kirsi punane värvus rubiinitoonidega, mis on puhas ja läikiv. Aroom on ülitingelise, peene ning elegantse iseloomuga, kus on tunda punaseid puuvilju, ploomi ja kirsse, koos mineraalsete, vürtsikate, kohvi, röstimise, vanilli, kondiitritoodete, munakollaste ja beseede nootidega, mis on veiniga väga hästi integreeritud. Maitse on võimas ja volüümikas, tasakaalustatud ning kontsentreeritud, samas elav ning hea happesusega. Pikendatud ja sametine pärastmaitse koos ümarate ja hästi seotud tanniinidega jääb pikaks ajaks meelde.

Fagus sobib ideaalselt grillitud liha, ahjupüha, struktuuriga kalade ning hautatud sealihaga. Vein on suurepärane kaaslane ka lambaliha, väikese ja suure jahimehe toitude, samuti kitsede ja lambaste juustudega. Nautige seda veinipudelit erilisemate hetkedega, mis muudavad Sinu maitseelamuse unustamatuks.