Fagus Punane vein
Valmistatud valik erinevaid makseid, viimase kolme: Provence'i aastakäikude. Viinamarjaistanduste 40-50-aastane vähem kui ühte kilogrammi viinamarjade tootmiseks. Koristatud oktoobri esimesel nädalal.
Traditsiooniline töötlemisele. Käärimine 28 ° c temperatuuri juures. Leotamise toimub nahad üle kahe nädala. Pärast alkoholkäärimine kontrollitakse malolaktilise fermentatsiooni arengu Prantsuse tammevaatides.
Lastekasvatuse: kord malolaktilise fermentatsiooni, jätkake üleandmise ja tünnidesse uuesti, Prantsuse tamme kontaktis oma Lees uutes vaatides. Pärast seda aretus on parim valik barrelit, neist segu ja jätkake oma villimine.
Värv: cherry punane intensiivne Ruby tooni, puhtad ja säravad. Aroom: Väga intensiivne aroom, trahvi, elegantne, punase taustaga puuviljad, ploom, kirss. Mineraalne märgib, vürtsid, kohv, röstsai, saia, vanilje, munakollane, merengue, väga hästi integreerunud veini. Maitse: Väga võimas, paks ja kogukas sissepääs koos teekonda läbi suu väga tasakaalustatud ja kontsentreeritud, väga elus, hea happesus. Lõpuks suu pikk, lai, siidine, väga ümmargune ja Siamilaiset tanniini.
Grill liha, roasts, kala küpsetatud struktuuri. Hautatud sealiha, röstitud lambaliha, näärmeeritis, jahindus, jahitarbed, lambad, hirved juust
92 punkti Peñín.