Coto de Hayas Punane vein

Coto de Hayas Crianza on vein, mis on pärit viinamarjaistanduste valikust, mis on kestnud üle 40 aasta Grenache sordis ja üle 30 aasta Tempranillos.

SAAGIKORISTUS: alates septembri teisest nädalast.

Töötlemine: traditsiooniline. Kääritatud temperatuuriregulaatoriga 28 ºC juures. Leotamine toimub 15 päeva jooksul, pärast mida toimub malolaktiline kääritamine

kahte sorti eraldi.

VANANEMINE: pärast malolaktilist kääritamist inkubeeritakse seda Ameerika ja Prantsuse tammevaatides 6-9 kuud, lõpetades vananemise

pudelisse.

Värvus: intensiivne rubiinpunane, õhukeses kihis violetsed toonid. Aroom: Kõrge intensiivsusega, komplekssed aroomid, kus segunevad vürtsikad ja puuviljased noodid (küpsed puuviljad). Suu: Pehme, lai, harmooniline rünnak tamme tanniiniga, hästi kokku pandud ja rohke järelmaitsega.

Sobib punasele lihale, ulukitele ja kuivatatud juustudele