Envidia Cochina

Pärast viinamarjakobarate valimist veinitehases ja sellele järgnevat leotamist (8-10 tundi) kääritatakse seda päevad varem valmistatud vaadi jalamilt pärit pärismaiste pärmidega madalal temperatuuril ja väga pikaks ajaks.

Pärast kääritamist valime kõrgeima puuviljamahuga (Tête de Cuvée) vatide ülaosa. See on laagerdunud oma peenest settest koos iganädalase batonaažiga 6 kuud ja on kokku pandud 15% -ga eelmisest Frore de Carme 'ile mõeldud vintage' ist (mis oli laagerdunud oma peenest settest koos igakuise batonaažiga 1 aasta, pluss 3 kuud järgmise vintage 'i settega, pluss veel 3 kuud roostevabast terasest vaatides küpsemiseks.

VISUAALNE FAAS: sidrunikollane, rohekaste, tihedate ja glütseroolsete toonidega.

LÕHNAFAAS: Sellel on lai valik pika intensiivsusega aroome, kus eristub soolsus, valged ja kollased luuviljad, mereelemendid, mälestused valgetest lilledest, värskust toovad tsitrusviljad.

MAITSEFAAS: väga elegantne, aniisi, apteegitilli, suurepärase happesusega, rasvane, värske, väga maitsev, püsiv, pikk järelmaitse mineraalsete toonide ja suurepärase mõru puudutusega. Väga magus..

Valge ja sinine kala, mereannid, köögiviljad, juust.